Понедельник, 28.09.2020, 05:04
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость
Главная | Мой профиль | Регистрация | Выход | Вход
село Щелкун

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 18 из 18
  • «
  • 1
  • 2
  • 16
  • 17
  • 18
Форум » интересное » уютный дом » О том, что едим. (Факты о пользе и хранении продуктов питания.)
О том, что едим.
NostalgiaДата: Среда, 22.01.2014, 09:39 | Сообщение # 1
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Рубрика о продуктах и питании.
 
NostalgiaДата: Пятница, 27.12.2019, 19:47 | Сообщение # 256
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Энциклопедия кофе: как читать пачку

Ищем хороший и качественный кофе!



Значит так, вы оказались в правильном месте: кофейня или интернет-магазин со свежеобжаренным зерном. Перед глазами у вас пачки с множеством информации. Но что все это значит? Давайте разберемся вместе!

Дата обжарки

Еще раз напомним, что прежде всего важно обратить внимание на дату обжара. После процесса обжарки кофе содержит много углекислого газа, поэтому сразу его пить не стоит. Мы рекомендуем пить свежеобжаренный кофе на пике вкуса – после пятого дня и до полутора месяцев после обжарки.

Моносорт или смесь

В первую очередь перед вами стоит выбор между моносортом и смесью, каждый из которых имеет свои преимущества. Здесь можно провести такое сравнение: моносорт – это свежий узбекский помидор со своими особенностями вкуса, а смесь – это салат, где тщательно подобран каждый ингредиент. В моносорте вы чувствуете все тонкие вкусовые отличия места произрастания кофе, а в смеси вкус во многом зависит от того, какой состав смеси и профиль обжарки выберет обжарщик. В первом случае интересно пробовать кофе из разных мест произрастания, чувствовать различия и находить подходящий вкус для себя, а в случае со смесями вы получаете сбалансированный и стабильный вкус.

Пробовать моносорта из разных регионов и сравнивать их − интересный опыт, который помогает развивать ваши вкусовые рецепторы!

Регион

По многогранности вкуса кофе часто сравнивают с вином, но в этом аспекте имеются некоторые различия. Вкус вина во многом формируется за счет сорта винограда, на вкус кофе же влияет регион и терруар – совокупность условий произрастания растения. Поэтому кофе из разных регионов имеет
Прикрепления: 8140149.png(75.7 Kb)
 
NostalgiaДата: Среда, 08.01.2020, 22:58 | Сообщение # 257
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Прикрепления: 9088641.png(473.3 Kb)
 
NostalgiaДата: Понедельник, 13.01.2020, 23:15 | Сообщение # 258
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Как правильно есть орехи

Для начала давайте разберемся, как правильно их употреблять.

Наверняка кто - то слышал о том, что орехи, семена и крупы, нужно замачивать перед употреблением в пищу.

А теперь для чего их вообще нужно замачивать:

Все орехи, семена и крупы, содержат фитиновую кислоту, которая сохраняет все полезные вещества, содержащиеся в тканях растений (она нужна для того, что бы плод, не пророс на ветке). Очень много ее в орехах, семенах, бобовых и злаках. Фитиновая кислота не усваивается в организме человека!

Кроме этого, фитиновая кислота мешает усвоению минералов и макроэлементов, например, цинка, железа, кальция и магния, который находится в этих продуктах. Замачивание позволяет избавиться от кислоты, следовательно, повысить всасывание витаминов и других питательных веществ, а так же улучшить усвояемость орехов.

Как правильно замачивать.

• Первое что нужно сделать, это промыть орехи (как и любую крупу, перед замачиванием), промываем до того состояния, пока вода, не будет кристально прозрачной, в той емкости, в которой промываете.
• Положите орехи, в чашку, где будете вымачивать и залейте водой всоотношении 2:1 (2 стакана воды, на стакан орехов, семян или купы)
• У разного вида орехов и семян, разное время вымачивания. Ниже напишу время вымачивания разного вида орехов и семян.
• После вымачивания, воду нужно обязательно слить и снова промыть орехи, по возможности, несколько раз можно воду менять.

Время вымачивания:

1. Грецкие орехи - 8 часов.
2. Миндаль - 12 часов.
3. Орех - пекан - 8 часов.
4. Орех - макадамия - 4 часа.
5. Фундук - 8 часов.
6. Кешью - 6 часов.
7. Кедровые орешки - 8 часов.
8. Тыквенные семена - 7 часов.
9. Семена льна - 6 часов.
10. Кунжут - 6 часов.
11. Гречка - 5 часов.
12. Пшено - 6 часов.
13. Горох и бобовые - 12 часов

После вымачивания, они увеличиваются в размерах, а гречка так вообще, в несколько раз, увеличивается в размерах, после ночи в воде, с 200 грамм сухой гречки, получается внушительных размеров порция,так как она впитывает в себя всю воду.

https://zen.yandex.ru/media....dd123f8
 
NostalgiaДата: Суббота, 18.01.2020, 23:17 | Сообщение # 259
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Черный, белый, сычуаньский. Разбираемся в перцах в виде горошка



Острота — это перец. Вот только острый вкус бывает совершенно разным. Ведь перцы — это огромное семейство пряностей, которые производят из самых разнообразных растений.

На кухне мы обычно используем перец горошком и острый стручковый перец. Сегодня поговорим о горошке, отложив стручки до другого раза, потому что обе группы очень обширные.

Итак, большая часть перцев горошком делается из плодов растений семейства перечных, рода перцев. Род включает в себя порядка 1500 растений, но пряности производят всего из 5-6 видов

Самое знаменитое растение — перец черный (Píper nígrum). Родина этого перца — юго-западная Индия, где влажно и жарко. В наши дни Индия уже не главная страна-производитель перца, наибольшую долю в производстве черного перца имеет Вьетнам.
Также выращивают черный перец в Индонезии, Бразилии.

Из этого растения производят большинство видов перца горошком, которые мы используем на кухне: черный, белый, зеленый, красный. Да, они все делаются из одного растения, вот только зрелость плодов и технология обработки разная.

Черный

Самый популярный и универсальный перец.

Для его производства собирают незрелые плоды одноименного растения, потом высушивают их на солнце. Используют перец практически для любых блюд: супов, соусов, рагу, салатов. Он подходит к мясу и рыбе, к овощам, даже к десертам. Без черного перца не обходятся колбасы, тушенка и прочие мясные деликатесы.

Применяют как молотый, так и горошек. Но нужно учитывать, что
Прикрепления: 3930941.jpg(30.7 Kb)
 
NostalgiaДата: Пятница, 24.01.2020, 22:53 | Сообщение # 260
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Как правильно ходить в супермаркет: покупаем продукты

 
NostalgiaДата: Вторник, 04.02.2020, 22:45 | Сообщение # 261
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Что добавить в чай: краткая классификация растительных компонентов



Мы решили сделать для вас небольшую удобную классификацию наиболее часто употребляемых ингредиентов для чая, которые популярны среди титестеров и создателей чайных смесей во всем мире. Некоторые из них широко известны в нашей стране, а некоторые могут стать для вас открытием.

Корни

Имбирь – помогает в лечении и профилактике простудно-вирусных заболеваний, улучшает пищеварение и повышает аппетит. Содержит витамины А, В1 и В2 и большое количество аминокислот.

Женьшень – общетонизирующее средство, которое, по мнению специалистов китайской медицины, способствует долголетию. Также повышает сопротивляемость организма вредным факторам окружающей среды и улучшает аппетит. Содержит витамины C, группы B, пантотеновую, никотиновую и фолиевую кислоты, калий, кальций, фосфор, магний и железо.

Куркума – обладает противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Содержит витамины группы В, витамин С, холин и калий.

Лакрица (солодка) – противовоспалительное, антисептическое и антиоксидантное средство, а также афродизиак.

Цветы

Лаванда – обладает противовоспалительными и противомикробными качествами, оказывает успокаивающий эффект. Улучшает аппетит и помогает бороться с простудами, устраняет бессонницу и лечит желудок.

Ромашка - противовоспалительное и антисептическое средство, помогает также при расстройствах кишечника. Содержит витамин С, каротин, различные макро- и микроэлементы.

Жасмин – успокаивает, обеззараживает и оказывает анестетическое действие. Известен также как афродизиак и расслабляющее. По мнению врачей
Прикрепления: 2880886.jpg(45.8 Kb)
 
NostalgiaДата: Воскресенье, 05.04.2020, 10:10 | Сообщение # 262
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Есть нельзя выкинуть. Как хранить продукты



Большинство продуктов хранить долго нельзя — у них портятся вкус и потребительские свойства. Разбираемся, каков предельный срок жизни гречки, тушёнки и других продуктов, которыми некоторые поспешили основательно запастись.

Консервы

Средний срок жизни консервов промышленного производства — 2 года независимо от упаковки, стеклянной или жестяной. «Иногда допускается хранение 3 года. Это зависит от технологии приготовления и тары и означает, что предприятие провело испытания в аккредитованной лаборатории», — рассказала кандидат технических наук, профессор кафедры конструирования функциональных продуктов питания и нутрициологии Московского государственного университета пищевых производств Татьяна Демидова.

«На балконе консервы нельзя хранить ни в коем случае, потому что там температура колеблется от минусовой к плюсовой. При температуре ниже нуля образуются кристаллы и содержимое банки превращается в лёд. При разморозке нарушается структура продукта.

Куски мяса и рыбы станут мягкими и невкусными. Если это плоды и овощи, то они превратятся в кашу. Оптимальная температура хранения консервов +15—18˚, максимум +22˚. Влажность — не более 75%», — говорит Татьяна Демидова.

Не стоит употреблять консервы по истечении срока годности — неизвестно, как их хранили на складах и в магазинах. Через небольшую ржавчину мог проникнуть воздух или вода, и в банке развились бактерии, вызывающие ботулизм.

Яйца

Срок хранения у куриных и перепелиных яиц зависит от того, какому
Прикрепления: 4586720.png(97.8 Kb)
 
NostalgiaДата: Воскресенье, 05.07.2020, 09:17 | Сообщение # 263
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Чем «нафарширована» курица. Как в тушку попадают хлороформ и антибиотики?

Специалисты Роскачества проверили филе цыплят-бройлеров 15 популярных марок. Какие можно есть без опаски?

Охлаждённое филе цыплёнка-бройлера без кожи стоимостью от 225 до 350 руб. закупили в российских розничных магазинах. 13 упаковок произвели в России, 2 — в Беларуси. Все товары изготовили по ТУ, а не по ГОСТу. Это, по мнению заместителя руководителя Национальной мясной ассоциации Максима Синельникова, связано с тем, что части тушек по ГОСТу могут храниться не более 2 суток со дня выработки. Продать за такой короткий срок их нереально. Тушки-ТУшки хранятся куда дольше. Но экспертиза показала, что в 5 филе (см. таблицу по ссылке в конце статьи) уже начали появляться первые признаки порчи — превышено кислотное число жира, 2 товара имели затхлый запах и влажную консистенцию и оставляли пятна на фильтровальной бумаге.

Есть и хорошая новость — опасных бактерий, таких как листерии, сальмонеллы и бактерии группы кишечной палочки, не обнаружили ни в одном филе.

Хлорка — по старинке?

В 2010 г. в России запретили использовать хлор при производстве тушек птицы. Сейчас на предприятиях мясо обеззараживают безопасной надуксусной кислотой. Лишь недобросовестные производители и продавцы могут обрабатывать хлоркой мясо — по старинке, для предотвращения его порчи. Несмотря на это, в 9 филе нашли хлороформ. Правда, в количествах, соотносимых с нормативами хлорсодержащих веществ в питьевой воде.

«Выявленные концентрации хлороформа говорят скорее о недоочистке водопроводной воды на предприятиях. Это не имеет ничего общего с советской обработкой хлором, когда тушки на производстве макали в «хлорную баню», — говорит инженер лаборатории доклинических исследований МФТИ Юрий Афанасьев.

В пользу этой версии говорит и то, что в более глубоких слоях мышечной ткани хлора оказалось меньше, на поверхности филе — больше.

Чем лечили тушки?

В 10 товарах, в том числе в халяльной продукции, обнаружили следы антибиотиков. При этом на упаковках «ВкусВилла» и «Троекурова» надписи на этикетках гласили: «Без антибиотиков». «Следы антибиотиков, точнее, следы лекарственных препаратов допускаются законом и не представляют риска для здоровья потребителей, так как их количество ничтожно и не оказывает на человека эффекта резистентности (привыкания). В законодательстве установлены
 
NostalgiaДата: Понедельник, 03.08.2020, 10:37 | Сообщение # 264
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Нормы питания в царской России, СССР и РФ. Инфографика

Питание — одна из базовых потребностей человека. При этом желательно, чтобы количество и набор продуктов соответствовали определенным требованиям, обеспечивали полноценную жизнь и позволяли сохранять здоровье. От качества питания напрямую зависит здоровье, правильный обмен веществ, а также то, насколько корректно будет удовлетворена потребность организма в энергии.

Для правильного расчета необходимого рациона используют нормы питания. Их определением занимаются специальные институты, ученые и исследователи, именно они выводят оптимальные показатели, которые позволят человеку питаться полноценно, обеспечивая себя всем необходимым. На государственном уровне за этим тоже следят, предлагая расчеты по калоражу и количеству потребляемой еды.

Одним из наиболее важных пунктов в рационе человека является соотношение белков, жиров и углеводов как основных строителей тканей. Так, оптимально, если их соотношение составляет примерно 1:1,2:4,6 соответственно. Также в рационе должны присутствовать продукты животного и растительного происхождения, к примеру, рекомендуется, чтобы на долю растительных жиров приходилось не менее 30% от общего числа жиров. Обязательно в рационе должны быть свежие продукты (речь идет об овощах и фруктах). Связано это с тем, что они несут максимум витаминов и пользы, так как содержат клетчатку, а значит, нормализуют работу кишечника.

Если отклонение от нормальной пропорции важных элементов рациона длится недолго, никаких негативных последствий для организма не наступает. Если же оно становится длительным, растут риски серьезных проблем со здоровьем. Так, например, при переизбытке еды и отступлении от норм в большую сторону повышается риск развития ожирения. Его сегодня называют глобальной проблемой, которая заметно увеличивает риск смертности.

Если же рацион серьезно и длительно не добирает до норматива, возникает риск развития дистрофии, недостаток веса приводит к проблемам с пищеварением, бесплодию и слабости иммунитета.

Детальные нормативы по питанию строятся на отдельных расчетах по разным параметрам.

Так, например, учитывается пол человека: для мужчин свои показатели, для женщин — свои. Многое зависит от типа активности: умственным трудом занят человек или физическим.

Отдельное внимание уделяют делению по возрастным группам: понятно, что для детей нормы будут иными, чем для взрослых, есть свои расчеты и для пенсионеров.

Есть стандартный набор продуктов, комбинируя которые можно составить рацион, соответствующий всем необходимым нормам по питанию. При этом средние нормы просчитываются так, чтобы человек мог не перебарщивать с едой.

Расчет норм питания в усредненных показателях имеет и важное экономическое значение, так как позволяет работать с долгосрочным планированием, эти нормы учитываются при определении потребительской корзины и т. д.

Нормы питания для каждого времени регулярно пересчитываются. Так, например, в царской России были одни параметры, а в современной России — совершенно другие. И за 70 лет существования Советского Союза нормы питания менялись далеко не единожды. Смотрите в инфографике, как выглядел оптимальный рацион человека в разные периоды развития страны: от России царских времен до нынешних дней.

Инфографика по теме:

https://static1-repo.aif.ru/1....94e.jpg

https://aif.ru/health....grafika
 
NostalgiaДата: Среда, 12.08.2020, 20:59 | Сообщение # 265
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Снимаю шляпку. Грибы – это не только еда, это ещё и лекарство

В этом году благодаря погодным условиям – тёплому и дождливому лету – во многих регионах невероятный урожай грибов. Люди отправились на тихую охоту.

При этом немногие знают, что при правильном применении некоторые грибы способны не только разнообразить наше меню, но и стать лекарственными средствами.

Например, длившееся 13 лет исследование японских учёных, в котором приняли участие 36 тыс. мужчин в возрасте от 40 до 79 лет, доказало: употребление грибов 3 раза в неделю может снизить вероятность развития рака простаты у мужчин почти на 20%. Самый большой позитивный эффект здесь был замечен у мужчин старше 50 лет, а также у тех, в чьём ежедневном рационе мало фруктов и овощей, зато много мяса и молочных продуктов.



Белый гриб

Кардиологи утверждают: в белом грибе много «сердечного» витамина РР. А это значит, что суп из свежих белых ¬прекрасно подойдёт сердечникам, он поможет укрепить стенки миокарда.

Также в белых грибах содержатся цинк, йод, медь и витамин В1 – необходимые для поддержания иммунитета. А ещё много солей железа. Потому гречка с грибами – отличное средство для профилактики железодефицитной анемии.

Грузди

Эти грибы – единственный «не животный» источник витамина D (обычно мы получаем его из молочных продуктов и печени трески). Кроме того, они обеспечивают наш организм полезными бактериями. В народной медицине мочёные грузди
Прикрепления: 7902723.png(407.0 Kb) · 9654510.png(323.0 Kb)
 
NostalgiaДата: Понедельник, 24.08.2020, 16:56 | Сообщение # 266
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Гликемический индекс круп — выбираем самый полезный гарнир



Крупы — это пример продуктов питания со средним гликемическим индексом. Однако каждая из них характеризуется уникальным составом — и, соответственно, особой комбинацией клетчатки и углеводов, влияющих на скорость усвоения организмом и повышения уровня сахара в крови.

При этом гречневая крупа, хотя и считается полезной, но обладает более высоким гликемическим индексом, чем бурый рис или даже чем рис басматти. В материале ниже вы найдете список наиболее популярных круп с указанием их гликемического индекса.

Гликемический индекс — что это?

Гликемический индекс — это одна из ключевых характеристик, помогающая разделить углеводные продукты питания на полезные и вредные. Высокий ГИ означает, что содержащиеся в продукте углеводы максимально быстро усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови.

Всевозможные крупы и прочие продукты с низким и средним гликемическим индексом более плавно повышают уровень глюкозы в крови — что обеспечивает долгое насыщение. Кроме этого, продукты с низким ГИ, за счет содержания клетчатки, полезны для здоровья.

Отметим, что гликемический индекс не связан напрямую с калорийностью — речь идет не о количестве энергии, которую получил организм, а исключительно о скорости усвоения содержащихся в продукте углеводов. Также ГИ не применяется для белковых и жировых продуктов.

Что относится к крупам?

Крупа — это пищевой продукт, состоящий из цельных или дробленых зерен различных культур. В свою очередь, к зерновым культурам относятся злаки — пшеница, рожь, рис, овес, ячмень, кукуруза, сорго, просо; к псевдозлаковым — гречка, киноа и амарант; к зернобобовым — чечевица, горох, бобы.

Отметим, что сразу несколько популярных круп являются продуктом переработки пшеницы — речь идет о кус-кусе, манной крупе и булгуре. Данные продукты отличаются мелким помолом — а значит, более высоким гликемическим индексом. Исключением является булгур — пропаренная пшеница твердых сортов.

Гликемический индекс круп

Ниже вы найдете список десяти наиболее популярных круп с низким и средним гликемическим индексом:

1. Чечевица — 25 единиц

Чечевица — это растение семейства бобовых, одна из древнейших сельскохозяйственных культур. В виде крупы распространены красная, зеленая и коричневая чечевица. Отметим, что
Прикрепления: 5288988.png(137.7 Kb)
 
NostalgiaДата: Вторник, 25.08.2020, 09:27 | Сообщение # 267
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Сделай сам. Какие полуфабрикаты не стоит покупать

Иногда очень хочется упростить и ускорить ежедневное приготовление завтрака, обеда и ужина. Тем более что магазины предлагают нам удобные полуфабрикаты: фарш, пропущенный через мясорубку, готовое сырое тесто для пирогов. Казалось бы, купил, слепил, бросил на сковороду или в духовку — и готов обед. Но не всегда покупка подобных полуфабрикатов действительно выгодна хозяйке. Рассматриваем плюсы и минусы заготовок для блюд.

Конечно, каждый решает вопрос об использовании полуфабрикатов исходя из собственной ситуации, количества человек, на которых нужно приготовить, материальных и временных возможностей. Мы же изложим некоторые соображения.

Мясной фарш

Обычные мясные котлеты — блюдо довольно трудоемкое, но только если вы не делаете его из магазинного фарша. В этом случае время и силы, затрачиваемые на приготовление котлет, заметно экономятся. Но имеет ли смысл пользоваться магазинным фаршем? Может, лучше все же сделать свой?

Обычно в мясных магазинах делают свой мясной фарш. Иногда его бывает несколько видов: куриный, домашний (сочетание говядины и свинины), чисто говяжий. Чаще всего фарш проворачивается по утрам и лежит на витрине вместе с охлажденной продукцией. Иногда с утра остается вчерашний фарш, который можно перемешать, заветренные части положить пониже и продавать дальше. На фарше, который приготовили в магазине, нет заводской маркировки, нет срока годности, кроме того, что мясник написал ручкой, на приклеенном к лотку стикере. Так что в свежести такого фарша могут быть серьезные сомнения.

В то же время, если магазин заботится о своей репутации, у него хорошая проходимость и фарш бодро раскупается, он будет свежим.

Чаще всего для котлет покупают домашний фарш, с добавлением свинины. Он имеет светло-розовый цвет, и даже невооруженным глазом понятно, что в нем много жира. Причем оправдывают этот цвет наличием свинины, более светлого мяса. Свинина — также и гораздо более дешевое мясо, чем говядина, поэтому соотношение в таком фарше скорее всего будет не 50 на 50, а 70 на 30 или даже 80 на 20 при перевесе свинины.

Нужно учитывать, что в фарш чаще всего проворачивают
 
NostalgiaДата: Вторник, 01.09.2020, 12:57 | Сообщение # 268
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Сколько сахара в бутылке. Разбираемся в сортах и видах шампанского. Инфографика

Легкое не слишком сладкое охлажденное игристое вино — самый летний напиток. Тем более в жару. Оно отлично подходит к любым фруктам, к морепродуктам, к свежим салатам и воздушным десертам. Слегка пьянит, но и отлично освежает. Но чтобы правильно выбрать игристое вино — как классическое из Шампани, так и из других стран и областей, — нужно понимать, какой напиток попадет к вам в бокал: сладкий или сухой, розовый или соломенно-желтый, когда вырастили виноград для него. И все эти нюансы можно прочесть на этикетке шампанского.

Содержание сахара

Виноделы пользуются термином «остаточный сахар». Это те сахара, которые остались в вине после сбраживания. Грубо говоря, сахара, которые дрожжи не «съели», не переработали в алкоголь. Совсем не обязательно эти сахара были добавлены в виноградный сок перед сбраживанием, точнее — в большинстве случаев не добавлены. Это были натуральные виноградные сахара, которые содержатся в самих ягодах. Но в некоторых случаях в сусло добавляют сахар, его называют добавленным.

Zero dosage/brut nature

Это вино вообще без сахара, 0-3 грамма на литр. Встречается очень редко, так как для его производства требуется лучший виноград. Да и оценят его далеко не все любители игристого напитка, так как оно очень сухое.

Пока еще не брют, но и уже не нулевое содержание сахара. Игристое экстра-брют встречается чаще, чем самое сухое вино, но гораздо реже, чем популярный брют.

Brut

Один из самых распространенных видов шампанского и игристого вина. Содержание сахара — не более 15 граммов. И на вкус это вино совсем не сладкое, а вполне сухое.

Extra-dry

Содержание сахара — от 12 до 20 граммов на литр. Это промежуточный вариант между брютом и сухим шампанским. Встречается нечасто.

Sec

Это сухое шампанское, содержит 17-35 граммов остаточного сахара на литр напитка. Очень популярное, легкое, в меру
 
NostalgiaДата: Суббота, 05.09.2020, 09:34 | Сообщение # 269
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Для каши и капучино. Путеводитель по растительному молоку



От коровьего молока, полезность которого никто не ставил под сомнение еще в нашем советском детстве, многие сейчас отказываются. К сожалению, непереносимость лактозы, молочного сахара, становится довольно распространённой проблемой. Нужна альтернатива, и ею стало так называемое растительное молоко. Это целая группа продуктов: «молоко» делают из орехов, бобовых, семян, даже бананов. И конечно, к этой группе относится кокосовое молоко.

Растительное молоко можно сделать самостоятельно, а можно купить в магазине. Первый вариант лучше, так как в практически во всем промышленном растительном молоке есть добавленный сахар, также часто добавляют консерванты, эмульгаторы.

О том, как использовать растительное молоко, рассказал Сергей Пиленков, шеф-повар ресторана Sketch cafe.

«Растительное молоко сегодня много используют. Особенно часто делают капучино, латте и другие кофейные напитки с таким молоком. Выбор конкретного молока зависит от личного вкуса. Я, например, очень люблю кофе на банановом молоке. Еще растительное молоко отлично подходит для утренней каши. Очень популярна рисовая каша на кокосовом молоке. Отлично получается манная каша на кокосовом молоке с добавлением яблочного сока.

Делается очень просто, нужно отварить манку в горячей воде, в конце добавить кокосовое, довести до кипения. Снять и добавить яблочный сок, лучше всего концентрированный, чтобы было покислее.

На растительном молоке еще делают десерты, самый простой вариант — кокосовая панакотта. Из кокосовых сливок, такого же молока, с добавлением желатина.

Растительное молоко можно смешивать между собой, миксовать банановое с миндальным, рисовое с ореховым, смешивать с обычным молоком. Если нравится вкус растительного молока и вы употребляете обычное коровье, то можно его обогащать. Лучше всего орехами, например фундуком, он очень ароматный. Надо обжарить орехи на сухой сковороде, измельчить их и настоять на этом молоко. На литр молока понадобится граммов 50 орехов».

Кокосовое

Натуральное кокосовое молоко содержит очень мало сахара, но в покупном может быть добавленный сахар. Молоко из экзотического ореха содержит витамины B1, B2, C, кальций, селен, медь, цинк, железо, марганец, а также лауриновую кислоту. Так что если вы хорошо относитесь ко вкусу кокоса, это молоко неплохо ввести в рацион. Можно сделать его самостоятельно, если залить мякоть кокоса водой в соотношении 1:3, оставить на час, взбить блендером и процедить.

Миндальное

Оно сладковатое, с легким ореховым оттенком. У него не слишком яркий вкус, поэтому миндальное молоко — одно из самых популярных: его и в кофе добавляют, и кашу на нем варят, и делают десерты, супы, соусы. Миндальное молоко довольно полезное, в нем много магния, кальция, фолиевой кислоты, фосфора и полезных ненасыщенных жирных кислот. Из-за обилия витамина Е миндальное молоко часто называют «секретом женской красоты».

Соевое

Содержит довольно много
Прикрепления: 2733999.png(105.4 Kb)
 
NostalgiaДата: Воскресенье, 13.09.2020, 10:51 | Сообщение # 270
!!!!!!!!!!
Группа: Модераторы
Сообщений: 7344
Статус: Оффлайн
Фильмы о продуктах

Краткая история сыра

https://youtu.be/QKae1k1BDdA

История шоколада

https://youtu.be/ibjUpk9Iagk
 
Форум » интересное » уютный дом » О том, что едим. (Факты о пользе и хранении продуктов питания.)
  • Страница 18 из 18
  • «
  • 1
  • 2
  • 16
  • 17
  • 18
Поиск:

село Щелкун © 2020